Fiche de Poste : Chef Cuisinier

Intitulé du poste : Chef Cuisinier

Service : Cuisine

Lieu de travail : Fria/Télimele (site minier)

Missions principales :

• Gestion de la production culinaire :
  • Élaborer les menus.
  • Superviser et participer à la préparation et à la cuisson des plats, en veillant à la qualité et à la présentation.
  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Contrôler la qualité des produits et des plats préparés.
  • Optimiser l’organisation du travail en cuisine pour assurer un service efficace.
  • Gérer les stocks de denrées, passer les commandes et contrôler les livraisons.
  • Participer à l’inventaire.
  • Assurer la maintenance et le nettoyage des équipements de cuisine.
• Encadrement et animation de l’équipe :
  • Organiser le travail de l’équipe de cuisine (commis, plongeurs, etc.).
  • Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine.
  • Répartir les tâches et veiller à la bonne exécution du travail.
  • Gérer les plannings et les absences.
  • Favoriser un bon climat de travail et la communication au sein de l’équipe.
• Gestion économique et financière :
  • Calculer les coûts de la dépense hebdomadaires.
  • Optimiser les achats et la gestion des stocks pour minimiser les pertes.
  • Participer à l’élaboration du budget du service cuisine.

Compétences requises :

• Savoir-faire :
  • Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Capacité à élaborer des menus créatifs et équilibrés.
  • Compétences en gestion des stocks et des coûts.
  • Connaissance des produits et des fournisseurs.
  • Maîtrise des outils informatiques (gestion des stocks, commandes, etc.).
• Savoir-être :
  • Leadership et capacité à encadrer une équipe.
  • Organisation et rigueur.
  • Créativité et sens de l’innovation.
  • Sens du détail et de la qualité.
  • Capacité à travailler sous pression.
  • Bonnes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
  • Esprit d’équipe.

Profil recherché :

• Expérience significative en tant que cuisinier
• Formation en cuisine
• La connaissance de la cuisine diversifiée

Conditions de travail :

• Type de contrat : CDD renouvelable
• Horaires de travail : Temps complet

Candidature :

Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l’adresse tesmecguinee@gmail.com ou plus tard le 28/03/2025.